Готовим заправку. 
Лук почистить, мелко порезать.

Грибы помыть, порезать небольшими кусочками.

Лук обжарить на сковороде 5 минут, периодически помешивая.

Добавить грибы, перемешать и готовить на среднем огне около 20 минут (или до выкипания жидкости). 
Посолить, поперчить.

Яйца сварить в течение 10 минут с момента закипания (можно добавить 1 ч.л. соли, чтобы если яйца лопнут – содержимое не вытекало). Охладить, залив холодной водой. 
Яйца почистить, порезать кубиками.

Варим гречку. 
Стакан гречки тщательно промыть, несколько раз слив воду. 
Залить двумя стаканами холодной воды, добавить 1/3 ч.л. соли. Закрыть крышкой, довести до кипения. 
Уменьшить огонь до минимума и варить 20 минут или до выкипания воды (в процессе варки НЕ перемешивать).

Выложить гречку на тарелку, смазать кусочком сливочного масла. 
Сверху выложить грибы с луком и порезанные яйца.