Нежный клюквенный мусс в сочетании с холодным молоком. Ингредиенты:- 150 г клюквы
- 120 г сахара
- 50 г манки
- молоко для подачи готового мусса
Очень нежный витаминный мусс, имеет приятный розовый цвет, отлично сочетается с холодным молоком.
Так как клюква ягода с горчинкой, то при выдерживании в холодильнике в течение 2-3 часов клюквенный мусс еще имеет слегка горьковатое приятное послевкусие. Если же мусс оставить на ночь в холодильнике, то этот привкус полностью пропадет. Хотя многим может понравиться именно это послевкусие.
У меня получилось три больших порции как на фото, можно сделать 4-5 маленьких порций. Приготовление:Клюкву размять толкушкой в пюре. 
Отжать сок путем протирки клюквенного пюре через мелкий дуршлаг (или отжать сок через сложенную марлю). 
Отжимки положить в кастрюлю, залить 400 мл воды.
Довести до кипения, варить 5 минут. 
Процедить, отжимки выбросить, отвар вернуть в кастрюлю.
Добавить сахар, перемешать, довести до кипения. 
В кипяток, тонкой струйкой, при помешивании, всыпать манную крупу. 
Варить 5-7 минут, периодически помешивая. 
Остудить до теплого состояния, добавить отжатый ранее сок.
Хорошо взбить миксером, до момента пока масса значительно побелеет, и увеличится в объеме в 2 раза. Поставить в холодильник на 2-3 часа (или на ночь). 
Выложить клюквенный мусс в порционные бокалы или креманки, залить холодным молоком.
|
