Залить стакан манки стаканом кефира (или йогурта). Оставить для набухания на 15 минут.

Яйца взбить с сахаром.

Добавить разрыхлитель (или гашеную соду), растопленное масло, перемешать. 
Добавить муку, вымешать тесто до однородности.

Добавить разбухшую манку и осторожно немного перемешать ложкой.

Добавить ягоды и аккуратно перемешать.

Вылить тесто в смазанную маслом форму. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать около 50 минут. 
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый манник можно посыпать сахарной пудрой.

Так выглядит кусочек манника в разрезе.