Ингредиенты на 12 штук:

600 г куриного филе
800 г утиного филе без кожи
75 мл жирных сливок (30% и больше)
1 ч.л. с горкой сухого эстрагона (тархуна)
1 ст.л. зернистой горчицы
соль и перец по вкусу
свиная кишка

Курятину пропускаем через мясорубку со средней решеткой.

Утиное филе нарезаем ножом на кусочки.

Смешиваем куриный фарш, нарубленное утиное филе, сливки, горчицу и эстрагон. Солим и перчим по вкусу.

Начиняем фаршем оболочку.

Быстро обжариваем колбаски на сильном огне до румяной корочки и кладем на противень.

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку и доводим до готовности, около 20-25 минут.

Подаем.

Приятного аппетита!