Готовим бисквит. 
Яйца хорошо взбить не менее 5 минут, до пышной пены. 
Не прекращая взбивать, в конце постепенно всыпать сахар.

Муку, какао, разрыхлитель вместе просеять. 
Частями добавлять сухую смесь к взбитым яйцам, и аккуратно вымешивать ложкой снизу вверх.

Вылить тесто в форму, смазанную маслом (я использовала форму диаметром 22 см). 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 30-35 минут. 
Проверить зубочисткой на готовность.

Готовый бисквит полностью остудить на решетке в течение 1-2 часов.

Вишню разморозить, слить жидкость (жидкость сохранить). 
Посыпать вишню сахарной пудрой.

Орехи порезать крупными кусочками.

Готовим крем. 
Сливки взбить до плотности.

Добавить сахар, сметану, взбить до однородности и полного растворения сахара.

Бисквит разрезать на 2 неравные части (нижняя часть должна быть высотой примерно 1-1,5 см).

Верхнюю часть бисквита порезать кубиками или кусочками со стороной 2-3 см.

Собираем торт. 
Нижнюю часть бисквита положить на большую тарелку. 
Пропитать жидкостью, слитой с размороженной вишни (примерно 6-7 ст.л.). 
Хорошо смазать корж кремом.

Выложить на крем 1/2 часть вишни и 1/2 часть орехов.

Кусочки бисквита обильно обмакивать со всех сторон в крем и выложить в один слой на корж. 
Крайние кусочки должны лежать чуть-чуть под наклоном, чтобы формировалась горка. 
Крем не экономим, при формировании торта должно уйти примерно 2/3 крема.

Сверху выложить половину оставшейся вишни и половину оставшихся орехов.

Сверху выложить еще ярус кусочков бисквита, окунутых в крем, но уже меньшим диаметром.

Выложить оставшуюся вишню и оставшиеся орехи.

Выложить последний ярус кусочков бисквита, окунутых в крем.

Обмазать торт оставшимся кремом со всех сторон с помощью ложки.

Примерно так. 
Если крем стекает на тарелку, собирать его ложкой и отправлять наверх.

Готовим глазурь для украшения. 
Шоколад поломать на кусочки, положить в небольшую кастрюльку, туда же положить сливочное масло. 
Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
Растопить шоколад и масло, перемешивать до гладкости.

Положить глазурь в кондитерский шприц (если шприца нет — положить в плотный пакетик, завязать, и отрезать маленький уголок). Сделать узор на торте (просто выливать полосы глазури на торт, проходя каждый раз через верхушку). 
Как вариант, можно шоколад не растапливать, а просто натереть его на мелкой терке и посыпать торт. 
Поставить торт в холодильник на 3-4 часа для полной пропитки.

Вот такой кусочек торта в разрезе.

Торт Панчо во всей красе.