Куриное филе порезать длинными тонкими пластинами. 
Отбить каждый кусочек кухонным молотком.

Делаем маринад. 
Петрушку мелко нашинковать.

Из половины лимона выдавить сок.

Добавить растительное масло, хмели-сунели (или другую приправу), посолить, поперчить.

Добавить петрушку, перемешать.

Положить в маринад пластинки филе, перемешать. Оставить на 10-15 минут.

На сковороде обжарить пластинки филе пару минут на сильном огне (под крышкой).

Перевернуть на другую сторону, жарить пару минут (под крышкой). 
Потом уменьшить огонь до минимума, и жарить примерно 3-5 минут до готовности.

Куриные отбивные подходят к любому гарниру (например, к гречке).