Яйца взбить с сахаром в течение пяти минут.

Добавить муку, немного взбить.

Яблоки очистить от кожуры, разрезать пополам и вырезать сердцевину. 
Порезать тонкими дольками.

В смазанную маслом форму вылить немного теста (только чтобы покрыть дно формы).

Выложить дольки яблок, пересыпая их корицей.

Вылить все оставшееся тесто, направляя его тонкой струйкой, и стараясь покрыть все яблоки. 
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 1 час.

Слегка остудить, можно посыпать сахарной пудрой.

Шарлотка очень вкусная как в теплом, так и в холодном виде.